Làm Món Cá Hồi Nướng Tiêu Và Mật Ong và Cá Nướng Bí, Măng Tây Và Phó Mát

Cá Hồi Nướng Tiêu Và Mật Ong

Vật liệu:
- Cá hồi: 4 miếng, khoảng 180g.
- Mật ong: 3 muỗng canh.
- Mù tạt: 3 muỗng canh.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu: nửa muỗng cà phê.
Thực hiện:
- Làm nóng lò nướng trước 325 độ F.
- Cho mật ong, mù tạt và nước cốt chanh vào 1 cái tô, khuấy cho hòa tan đều. Đem phết hỗn hợp mật ong lên trên các miếng cá hồi. Rắc thêm tiêu lên trên các miếng cá.
- Đặt các miếng cá hồi bào dĩa nướng. Cho dĩa bào lò làm nóng trước, nướng khoảng 20 phút. Sau đó, lấy dĩa cá hồi nướng ra. Dọn ra dùng.

Cá Nướng Bí, Măng Tây Và Phó Mát

Vật liệu:
- Phi lê cá (tùy ý lựa chọn loại cá): 450g.
- Phó mát Mozzarella: 120g.
- Mật ong 60ml.
- Đọt măng tây tươi 1 bó.
- Bí 1 trái.
- Tỏi cắt nhỏ 2 tép.
- Nước cốt chanh 3 muỗng canh.
- Muối, tiêu.
Thực hiện:
- Bí gọt vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Đọt măng tây cắt tỉa và cắt nhỏ.
- Cho mật ong, nước cốt chanh và tỏi vào một cái tô trộn đều.
- Phi lê cá làm sạch, để ráo. Đem ướp các miếng phi lê cá với hỗn hợp mật ong, muối và tiêu. Đem để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.
- Làm nóng lò nướng trước đến 350 độ F nhẹ nhàng thoa dầu ăn vào một cái dĩa dùng để nướng.
- Xếp các miếng bí và măng tây vào dĩa nướng tiếp theo, đặt các miếng phi lê cá lên trên bí và măng. Nêm gia vị. Lượng nước ướp cá đổ bỏ. Cho dĩa cá vào lò đã làm nóng trước, nướng khoảng 20 phút, cho đến khi bí và măng mềm và cá chín. Rắc thêm phó mát lên trên. Tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa, cho đến khi pho mát hơi vàng.
- Lấy dĩa cá ra, chuyển các miếng cá nướng qua dĩa ăn. Dọn ra dùng.

Làm Món Cá Chẽm Tẩm Gừng Nướng Vàng và Cá Lóc Nướng Phó Mát Và Bắp

Cá Chẽm Tẩm Gừng Nướng Vàng

Vật liệu:
- Cá chẽm: 1 con, khoảng 800g.
- Gừng giã nhỏ 70g.
- Tỏi 10 tép, ớt bột 3 muỗng cà phê, bột nghệ 2 muỗng cà phê.
- Chanh 2 miếng, rau mùi, hành cắt miếng, dưa leo, cà chua.
- Đường muối, bột ngọt.
Thực hiện:
- Cá chẽm làm sạch, để cho táo ráo nước. Rạch ba đường sâu ở mỗi bên mình cá.
- Cho mỗi phần gừng, tỏi giã nhỏ và nước vào một cái tô, trộn đều.
- Trộn đều lượng gừng và tỏi còn lại với bột ớt, rau mùi, nước chanh, dầu ăn và muối.
- Đem xát đều hỗn hợp gừng tỏi lên toàn bộ cá chẽm. Tiếp theo, dội hõn hợp nước gừng và tỏi lên mình cá. Đem cá chẽm để vào ngan đá của tủ lạnh khoảng 3 giờ.
- Lấy cá chẽm ra, cho vào lò, nướng ở nhiệt độ trung bình. Thỉnh thoảng trở lại hai mặt cho cá chín vàng.
- Đặt cá chẽm vào dĩa, trang trí bằng rau mùi, chanh, hành và dưa leo cắt miếng. Dọn ra dùng.

Cá Lóc Nướng Phó Mát Và Bắp Hạt

Vật liệu:
- Cá lóc: 400g.
- Bắp hạt: 300g.
- Phó mát 60g.
- Hương thảo: 1 muỗng canh.
- Rau mùi tây: 3 nhánh.
- Bột nêm, tiêu, bơ, muối.
Thực hiện:
- Bắp hạt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín.
- Rau mùi tây lặt, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để cho ráo nước. Đem ướp cá lóc với nước thơm, 1 muỗng cà phê bột nêm và nủa muỗng cà phê tiêu.
- Để yên khoảng 15 phút cho thịt cá ngấm gia vị.
- Cho nửa muỗng canh bơ vào khuôn, đặt cá lóc lên trên, đem cho vào lò, nướng trong thời gian khoảng 15 phút, cho đến khi cá chín, lấy khay cá lóc ra.
- Cho bắp hạt, nửa muỗng cà phê bơ và 1 muỗng cà phê muối vào một cái tô lớn, trộn đều.
- Cho hỗn hợp bắp hạt vào khay đựng cá, cho phó mát lên mặt cá, đem cho vào lò trở lại, nướng trong khoảng 7 phút, lấy khay cá ra, rắc hương thảo lên trên. Chuyển cá lóc và các phụ liệu qua dĩa, dọn ra dùng nóng.